Filon - Pordenone with love
Gusto / Secondi
TERRITORIO PROVINCIALE

Filon

È una preparazione che si ricava dalla lombata di maiale, disossata, rifilata per ottenere un filone di carne magra, in concia di sale, pepe ed erbe per 24 ore e poi affumicata per 3-4 giorni con fumo di legno di faggio e ginepro.