Nell'ambito della Fiera Cucinare, Gli gnocchi di pane con Timo e Pitina rappresentano un connubio perfetto tra la cucina del recupero e la valorizzazione delle eccellenze del Friuli Venezia Giulia. La Ricetta Antispreco: - Il cuore del piatto è il pane raffermo, un ingrediente umile che, reidratato, diventa la base per gnocchi morbidi e saporiti, evitando così uno dei rifiuti domestici più comuni. - La Pitina IGP è la protagonista che eleva il piatto: un antico salume della Val Tramontina, nato storicamente per conservare la carne di selvaggina o ovina quando non si disponeva di budella per insaccare. - Il Timo fresco crea una nota balsamica ed aromatica che esalta l'affumicatura della Pitina.

A CURA DI Ristorante Gelindo dei Magredi

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Appuntamento ore 17.30 presso Arena Pordenone With Love, Fiera di Pordenone