Gusto / Secondi

Secondi

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Cordovado

E’ un impasto per cotechino che viene insaccato in un grande budello con al centro la lingua intera del maiale e insaporito da molte spezie che lo rendono particolarmente appettitoso.

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TERRITORIO PROVINCIALE

“Cibo tipico popolare in tutto il Friuli è la broade, rape rese acide da una fermentazione sotto strati di vinacce e trinciate in sottili listarelle, (...) cotte in padella che si mangiano (...)...

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Prodotto tipico coltivato nella piccola frazione di Ovoledo: le particolari caratteristiche del terreno, costituito prevalentemente da sabbie depositate dal Meduna hanno favorito lo sviluppo della...

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Andreis

Versione “aumentata” della pitina e della petuccia, con cui condivide la preparazione e il fatto di essere un presidio Slow Food. Una deliziosa polpetta di carne fatta rotolare nella farina di...

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Ingredienti
1 Pitina
200 g di misto funghi di bosco (finferli, porcini, chiodini)
50 ml di panna
60 g di formaggio di malga
100 g di ricotta
50 g di...

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Ingredienti
250 g di Pitina
1 cipolla bianca grande
1 cappuccio
20 g di uva sultanina
20 g di pinoli
1 noce di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva...

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Più che una pizza, una “focaccia nostrana” che esalta il gusto della patata, sposandola a pancetta, pomodorini e cipolla. Per questa ricetta, è preferibile usare la patata varietà “Kennebec” a...

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In occasione del mercoledì delle Ceneri, primo giorno di Quaresima, è tradizione, nelle famiglie pordenonesi e friulane, mangiare la renga (arringa) affumicata, magari accompagnata alla...

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Una ricetta facile facile, gustosa e di sicura riuscita!

Ingredienti
6-8 fette di salame tagliate grosse
aceto
mezza cipolla
olio di oliva 

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Vito d'Asio

Ingredienti per 4 persone
4 salsicce
1 verza
1 cipolla
aglio
1 bicchiere di vino bianco
burro
olio evo
sale, pepe
Per il brodo di...

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