Attività tipica di Polcenigo è la lavorazione del vimini, con cui si intrecciavano cesti e cestoni da vendere ai contadini in occasione della vendemmia.

Ogni anno, da più di 300 anni, si svolge in paese la "Sagra dei sest", durante la quale è possibile ammirare artigiani che costruiscono i cesti in vimini secondo le antiche tradizioni.