Ingredienti:
300gr di riso
1 Pitina
Brodo Vegetale
Burro
Formaggio latteria stagionato
prezzemolo
aglio
olio dìoliva
sale qb

Preparazione
Tagliate la Pitina a dadini e rosolatela nel burro.
Tagliate a dadini le zucchine, trifolatele con olio e aglio.
Tostate il riso, aggiungete la Pitina verso fine cottura e terminate mantecando il riso con burro e formaggio.

Il nostro consiglio: Se volete rendere perfetto questo piatto, servitelo con un bell’Involtino di melanzana, Peta e Montasio.

Fonte: La Pitina, prodotto culturale, Lis Aganis Ecomuseo Regionale delle Dolomiti Friulane, 2013.