Zutaten für 4 Personen:

speck
zwiebel
einige blätter wirsing (5/6)
gemüsebrühe
reis
käse zum reiben

Den Speck fein würfeln und eine halbe Zwiebel dazugeben, leicht anbraten und Gemüsebrühe und eine Hand voll Reis pro Person hinzugeben. Mit Salz nachwürzen und am Ende etwas Pfeffer und geriebene Käse darüber geben.