Il pestith è un pesto di rape macerate, la cui macerazione richiede due-tre mesi. Ve lo proponiamo in una ricetta povera, tipica della tradizione contadina del nostro territorio.
Il figomoro di Caneva è un fico nero caratterizzato da forma molto allungato rispetto al comune fico e da polpa tenera, saporita e notevolmente più dolce rispetto alle altre specie note. Viene...
È una preparazione che si ricava dalla lombata di maiale, disossata, rifilata per ottenere un filone di carne magra, in concia di sale, pepe ed erbe per 24 ore e poi affumicata per 3-4
Di forma cilindrica a scalzo dritto e facce piane, dimensioni indicative: altezza di 4-10 cm e diametro medio di 25 cm, crosta liscia e abbastanza regolare, pasta di colore paglierino più o...
Il Formai dal Cit, tipico della Val Tramontina, nasce all'esigenza di riutilizzare le forme di formaggio non perfettamente amalgamate e perciò alterate.
Il formaj salat, formaggio salato, è un prodotto tipico della pedemontana spilimberghese. La sua origine si perde nella notte dei tempi, quando tra i pascoli e le stalle di Travesio,...
È un piatto a base di formaggio cotto ed è considerato la preparazione culinaria più tipica della cucina friulana. Ne esistono due versioni, quella friabile e quella morbida. La base di quest...
Il Frico è forse la pietanza friulana più conosciuta. Massimo esempio di come ingredienti semplici possano dar vita a un piatto gustoso, è di origini antichissime e se conoscono molte varianti,...
